雲端廚房，又稱幽靈廚房、共享廚房或無店面餐廳，是一種專為外送市場提供餐食的商用廚房。雲端廚房通常沒有用餐區域，只提供外帶和外送服務。
雲端廚房的興起主要有以下幾個原因：
外送平台的普及：隨著外送平台的普及，越來越多的消費者選擇在家中或辦公室用餐。這為雲端廚房的發展提供了巨大的市場空間。
房租和人工成本上升：在傳統的實體餐廳模式下，餐廳需要支付高昂的房租和人工成本。而雲端廚房可以通過共享廚房空間來降低成本。
餐飲創業門檻降低：雲端廚房的出現降低了餐飲創業的門檻。創業只需要租用一個小型的廚房空間，就可以開始經營自己的餐飲品牌。
雲端廚房的優勢包括：
成本低：雲端廚房不需要支付高昂的房租和裝修成本，也不需要雇傭大量的服務人員。因此，雲端廚房的運營成本遠低於傳統的實體餐廳。
靈活度高：雲端廚房可以根據市場需求快速調整菜品和品牌。這使得雲端廚房更具靈活性和適應性。
市場潛力大：外送市場正在快速發展，雲端廚房的市場潛力巨大。
雲端廚房的劣勢包括：
品牌知名度難以建立：雲端廚房沒有實體店面，因此很難建立品牌知名度。
客戶忠誠度難以培養：雲端廚房的客戶群體相對分散，因此很難培養客戶忠誠度。
食品安全風險：雲端廚房的食品安全風險較高，因為消費者無法直接看到廚房的環境和操作流程。
雲端廚房是一種具有發展潛力的新興餐飲模式。然而，雲端廚房也存在一些挑戰和不足。
透明廚房是指讓顧客可以直接看到廚房內部作業情況的廚房設計。這種設計可以讓顧客更安心地享用食物，因為他們可以看到食物的製作過程，並且可以確認廚房的衛生狀況。
透明廚房的概念最早出現在20世紀初的美國。當時，美國的食品安全問題頻發，引起了公眾的關注。為了消除公眾的疑慮，一些餐館開始採用透明廚房的設計，讓顧客可以親眼看到食物的製作過程。
近年來，隨著食品安全問題再次引起關注，透明廚房在中國大陸、台灣、香港等地也越來越普及。
透明廚房的具體形式可以有多種，包括：
在廚房和用餐區之間設置玻璃窗，讓顧客可以直接看到廚師烹飪食物。
在廚房內安裝攝像頭，將畫面實時投影到用餐區的電視或投影儀上。
在餐館的網站或社交媒體平台上直播廚房的製作過程。
透明廚房的優點包括：
提高顧客對食品安全的信心。
促進餐飲企業自律，提升食品衛生水平。
增強餐飲企業的品牌形象。
透明廚房的缺點包括：
可能增加餐飲企業的裝修成本。
可能對廚房的佈局和操作造成一定限制。
可能影響廚師的工作情緒。
總體而言，透明廚房是一種有利於提高食品安全水平、促進餐飲行業健康發展的設計理念。